Causa au avocat et crevettes
Causa aux fines herbes et légumes de saison
Salade à base de quinoa et avocat
Poulpe cuit au charbon à basse temperature, crème de panais, sel Maras rose
Poulpe cuit aux olives à basse temperature, olives, sel Maras rose
Causa au thon
Velouté de légumes de saison
Le ceviche préparé à base de poissons blanc selon arrivage ou fruits de mer incorporés dans une marinade légèrement acidulée
Ceviche aux trois piments au charbon, rocoto, choclo, aji amarillo
Saumon mariné au piment jaune fumé, sucrini, aji limo, patate douce
Poisson blanc, patate douce, citron vert, maïs grillé, salade vert
Ceviche aux agrumes (kiwi, pamplemousses et citrons verts)
Ceviche aux fraises, citrons verts, aji limo, patate douce
Ceviche fusion de la cuisine péruvienne et japonaise
Ceviche mixte poulpe et crevettes, oignon rouge, pousse de blette
Ceviche au mangue, citron vert, aji limo
Poisson blanc, patate douce, citron vert, maïs grillé, salade vert, sauce coco et ananas
Dessert du jour
Dessert à base de maïs violet originaire de Lima
Riz au mélasse noire et mousse au maïs violet
Panna cotta fruit de la passion
Cocktail de pisco
Cocktail de pisco avec fruit de la passion
Cocktail de pisco avec mangue
Bierre péruvienne blonde
Bierre péruvienne brune
Boisson à base de maïs violet
Arg / Chili
Ita
Nz
Chili
Fra
Arg