Cartes & Menus

Pulpo al carbon

Poulpe cuit au charbon à basse temperature, crème de panais, sel Maras rose

Pulpo al olivo

Poulpe cuit, accompagné d'une crème d'olives et patate douce grillé

Causa de palta y camarónes

Pomme de terre en purée légèrement citronnées et pimentées, fourrées à l'avocat et aux crevettes

Tacos de atùn

Trois petites tortillas de maïs, légumes de saison, guacamole, chimichurri, salade et miettes de thon légèrement pimenté

Causa au thon

Pomme de terre en purée légèrement citronnées et pimentées, fourrées au miettes de thon

Velouté kantuta

Velouté de légumes de saison à la crème fraîche

CEVICHE CLASICO

Poisson Blanc selon arrivage et aji Limo

CEVICHE FRESA SALVAJE

Poisson blanc selon arrivage, fraises sauvages, fruit de la passion

CEVICHE 3 AJIES AL CARBON

Poisson blanc selon arrivage aux trois piments* au charbon (*aji rocoto, aji limo et aji amarillo)

CEVICHE SALMON AJI AMARILLO

Saumon mariné au piment jaune fumé, aji limo.

CEVICHE NIKKEI

Thon mariné au piment jaune fumé avec une sauce issue de la fusion Péruvienne et Japonaise ( sauce soja et sésame)

CEVICHE MIXTO PULPO Y CAMARONES

Poisson blanc selon arrivage, poulpe et crevette marinés au piment jaune fumé et aji limo

CIVICHE A LA MANGO

Poisson blanc selon arrivage, mangue et aji limo

CEVICHE AJI AMARILLO Y PALTA

Poisson blanc selon arrivage, piment jaune fumé et avocat

Postre del dia

Dessert du jour

Panna cotta dulce de leche

Panna cotta dulce de leche

Arroz zambito

Riz au mélasse noire et mousse au maïs violet

Mazamorra morada

Dessert à base de maïs violet originaire de Lima

Café gourmand

Marquise au chocolat

Pisco sour

Cocktail de pisco

Pisco mangue

Cocktail de pisco avec mangue

Pisco maracuya

Cocktail de pisco avec fruit de la passion

Chilcano

Cocktail de pisco

Cerveza cuzqueña negra

Bierre péruvienne brune

Cerveza cuzqueña rubia

Bierre péruvienne blonde

Chicha morada

Boisson à base de maïs violet

Eaux minérale

Coca cola

Inca kola

Café

Eaux gazeuse

Vin blanc au verre

Soalheiro Allo Vinhos Verdes

Por

Chardonay

Arg / Chili

Sauvignon Blanc

Chili

Estate Chardonnay

Arg/Chi

Vin rouge au verre

Vin rouge Français

Fra

Carménère

Chi

Pinot Noir

Chi

Cabernet Sauvignon

Chi

Merlot

Chi

Syrah

Chi

Carménère/Cab. Franc/ Cab. Sauv

Chi

Malbec

Arg