Poulpe cuit au charbon à basse temperature, crème de panais, sel Maras rose
过敏原清单Poulpe cuit, accompagné d'une crème d'olives et patate douce grillé
过敏原清单Pomme de terre en purée légèrement citronnées et pimentées, fourrées à l'avocat et aux crevettes
过敏原清单Trois petites tortillas de maïs, légumes de saison, guacamole, chimichurri, salade et miettes de thon légèrement pimenté
过敏原清单Pomme de terre en purée légèrement citronnées et pimentées, fourrées au miettes de thon
过敏原清单Le ceviche est préparé à base de poisson cru (120 gr.) mariné au citron vert et leche de tigre. Il est légèrement pimenté et agrémenté d'oignon rouge et de coriandre. L'ensemble est servi accompagné de patate douce, maïs blanc et maïs grillé.
Poisson blanc selon arrivage, fraises sauvages, fruit de la passion
过敏原清单Poisson blanc selon arrivage aux trois piments* au charbon (*aji rocoto, aji limo et aji amarillo)
过敏原清单Saumon mariné au piment jaune fumé, aji limo.
过敏原清单Thon mariné au piment jaune fumé avec une sauce issue de la fusion Péruvienne et Japonaise ( sauce soja et sésame)
过敏原清单Poisson blanc selon arrivage, poulpe et crevette marinés au piment jaune fumé et aji limo
过敏原清单Poisson blanc selon arrivage, piment jaune fumé et avocat
过敏原清单Légumes de saisons et avocat sur une base de riz blanc et quinoa, accompagné d'une sauce du jour
Dessert du jour
Panna cotta dulce de leche
Riz au mélasse noire et mousse au maïs violet
Dessert à base de maïs violet originaire de Lima
Cocktail de pisco
Cocktail de pisco avec mangue
Cocktail de pisco avec fruit de la passion
Cocktail de pisco
Bierre péruvienne brune
Bierre péruvienne blonde
Boisson à base de maïs violet
Por
Arg / Chili
Chili
Arg/Chi
Fra
Chi
Chi
Chi
Chi
Chi
Chi
Arg