FAIT MAISON
Poulpe cuit au charbon à basse température et sa crème de panais assaisonnée de sel de Maras rose
AllergenlistePoulpe cuit, accompagné d'une crème d'olives et patate douce grillé
AllergenlistePomme de terre en purée légèrement citronnées et pimentées, fourrées à l'avocat et aux crevettes
AllergenlisteTrois petites tortillas de maïs, guacamole, chimichurri, salade et miettes de thon légèrement pimenté.
AllergenlistePomme de terre en purée légèrement citronnées et pimentées, fourrées au miettes de thon
AllergenlisteVelouté de légumes de saison.
AllergenlisteLe ceviche est préparé à base de poisson cru (120 gr.) mariné au citron vert et leche de tigre. Il est légèrement pimenté et agrémenté d'oignon rouge et de coriandre. L'ensemble est servi accompagné de patate douce, maïs blanc et maïs grillé.
Poisson Blanc selon arrivage et aji Limo
AllergenlistePoisson blanc selon arrivage, fraises sauvages, fruit de la passion
AllergenlistePoisson blanc selon arrivage aux trois piments* au charbon (*aji rocoto, aji limo et aji amarillo)
AllergenlisteThon mariné au piment jaune fumé avec une sauce issue de la fusion Péruvienne et Japonaise ( sauce soja et sésame)
AllergenlistePoisson blanc selon arrivage, poulpe et crevette marinés au piment jaune fumé et aji limo
AllergenlistePoisson blanc selon arrivage, mangue et aji limo
AllergenlistePoisson blanc selon arrivage, piment jaune fumé et avocat
AllergenlisteLégumes de saisons et avocat sur une base de riz blanc et quinoa, Accompagné d'une sauce du jour.
AllergenlisteDessert du jour: tiramisu avec pisco (Alcool péruvienne)
Panna cotta dulce de leche (confiture de lait)
Allergenlistefait maison.
Riz à la mélasse noire et mousse au maïs violet
AllergenlisteUn bon café accompagné d'un assortiment de 3 mignardises
AllergenlisteUn bon thé accompagné d'un assortiment de 3 mignardises
AllergenlisteRhum, Perrier, Menthe fraiche
Rhum, Coca-Cola.
Citron vert, Cassonade, Cachaça (Aguardiente de cana)
Cocktail de pisco
Cocktail de pisco avec fruit de la passion
Cocktail de pisco avec fraise fraiche, citron vert et blanc d'oeuf
Cocktail de pisco
pisco, rhum
Boisson à base de maïs violet
Thé noir a la mangue, The noir golden Népal, Thé vert Long Jing, Thé vert Yunnan Green, Thé Herbal Relax Garden.
Jean-Marc Brocard (Grand vin de bourgogne) 2020
Vin argentine (Los Cardos Doña Paula) ou Vin chilien (120 Santa Rita)
Vin argentine (Los Cardos Doña Paula) ou Vin chilien (120 Santa Rita)
St Nicolas De Bourgueil 2018
Reserva Nativa Terra 2018 Chilien
Secret Reserve 2019 Santa Rita
120 Santa Rita 2017
Los Cardos Doña Paula 2018
120 santa rita 2018
Los Cardos Doña Paula 2018
France Bio.
Pays D'oc
côte blanche - Blanc De Blancs