Le ceviche est préparé à base de poisson cru (120 gr.) mariné au citron vert et leche de tigre. Il est légèrement pimenté et agrémenté d'oignon rouge et de coriandre. L'ensemble est servi accompagné de patate douce, maïs blanc et maïs grillé.
POKÉ BOWL PÉRUVIEN
Légumes de saisons et avocat sur une base de riz blanc et quinoa, accompagné d'une sauce du jour